單項選擇題下列（）信息不適合于多場所組織。

A.所有的場所都進行了統(tǒng)一的內(nèi)審
B.所有的場所都在一個統(tǒng)一控制和管理的食品安全管理體系下運行
C.所有的場所都有食品安全小組和組長
D.所有的場所都從事相同的活動


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1.單項選擇題以下屬于完整管理體系審核的是（）。

A.復評（再認證）審核
B.非例行監(jiān)督審核
C.例行監(jiān)督審核
D.A+C

2.單項選擇題審核員在糕點加工企業(yè)審核時，下面哪一種情況可以作為食品安全管理體系審核時的審核證據(jù)，且與審核準則相關(guān)度最大？（）

A.正在搭腳手架的建筑工人未穿戴安全帶
B.向?qū)驅(qū)徍藛T介紹說：“公司的白砂糖都是從合格供方中采購的”
C.質(zhì)檢人員正在打掃微生物操作間
D.食堂的冰箱內(nèi)存放著中午員工就餐后留樣的飯菜

3.單項選擇題不屬檢查表的作用的是（）

A.保證審核目的的清晰和明確
B.保持審核路線的清晰和邏輯性
C.通知受審核方審核的安排
D.保持審核時間和節(jié)奏的合理性

7.多項選擇題添加了營養(yǎng)強化劑的預包裝特殊膳食用食品，應標示（）。

A.所強化營養(yǎng)素的名稱
B.所強化營養(yǎng)素的含量
C.所強化營養(yǎng)素對人體的生理作用
D.食用時的注意事項

8.多項選擇題化學防腐劑使用時應注意哪些事項（）

A.食品pH值下降，防腐作用上升
B.不同防腐劑的抑菌譜不同
C.不同的防腐劑之間有協(xié)同作用
D.化學防腐劑一般比較易溶于水，應先溶解后再添加

9.多項選擇題目前常用的抗氧化劑有哪些（）？

A.BHA（丁基羥基茴香醚）
B.BHT（二丁基羥基對甲酚）
C.亞硝酸鹽
D.抗壞血酸及其衍生物

10.多項選擇題組織在進行危害評估時，可以考慮以下哪些因素（）

A.危害的來源
B.危害發(fā)生的概率
C.危害的性質(zhì)
D.危害可能導致的不良健康影響的嚴重程度