判斷題啤酒樣品在采樣后應立即進行處理和測定，以防組分發(fā)生變化。

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1.單項選擇題優(yōu)級黃酒的外觀要求：橙黃色至深褐色，清亮透明，有光澤和（）

A.不允許瓶底有微量聚集物
B.不允許瓶底有沉淀物
C.允許瓶底有微量聚集物
D.允許瓶底有大量聚集物

3.單項選擇題（）屬于飲料酒標簽的非強制標示內(nèi)容。

A.產(chǎn)品類型
B.配料清單
C.酒精含量
D.凈含量

4.單項選擇題在GB/T10346—2006中，（）不是采樣標簽上應標注的內(nèi)容。

A.保管方式
B.采樣人
C.采樣時間
D.采樣地點

5.單項選擇題下列各項中，（）不屬于飲料酒標簽的強制標示內(nèi)容。

A.酒的名稱
B.凈含量
C.配料清單
D.產(chǎn)品類型

6.單項選擇題飲料酒標簽中配料清單的標示內(nèi)容包括（）

A.原料
B.原料和輔料
C.原料、輔料和添加劑
D.原料、輔料、添加劑和加工助劑

7.單項選擇題下列各項中，（）不是測白酒固形物含量所用的儀器。

A.電熱干燥箱
B.分析天平
C.干燥器
D.稱量瓶

8.單項選擇題測定黃酒中非糖固形物時，甜黃酒的取樣方法為（）

A.直接取樣
B.稀釋1～2倍后取樣
C.稀釋1～3倍后取樣
D.稀釋2～6倍后取樣

9.單項選擇題測定黃酒中非糖固形物時，吸取試樣于蒸發(fā)皿中，置于（）中烘干至恒重。

A.水浴鍋
B.電爐
C.馬弗爐
D.電熱恒溫干燥箱

10.單項選擇題測定黃酒中非糖固形物時，將試樣加熱的目的是蒸發(fā)其中的（）物質(zhì)。

A.水分、乙醇等可揮發(fā)性
B.可溶性
C.糖類
D.不溶性