利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過(guò)測(cè)量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。

化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)不適用于下列哪類(lèi)物質(zhì)的檢測(cè)（）

礦石中的灰分的測(cè)定，適宜選用（）分析法。

假陽(yáng)性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽(yáng)性結(jié)果的概率。

按照檢測(cè)場(chǎng)地分類(lèi)食品快速檢測(cè)技術(shù)可劃分為哪幾類(lèi)（）

下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)（）

肉類(lèi)水分速測(cè)儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。

含硼酸的待測(cè)液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。

食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。