營養(yǎng)(師)營養(yǎng)師相關專業(yè)知識章節(jié)練習(2018.02.17)

來源：考試資料網(wǎng)

1 魚類礦物質含量大致為（）。

2 要確診最好作（）。

3 關于畜禽肉蛋白質含量的描述，不正確的是（）。

4 谷類食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）。

5 嬰幼兒時期基礎代謝的能量消耗應占總能量消耗的（）。

6 下述食物中含鈉量最高的是（）。

7 長期接觸含游離SiO粉塵可引起（）。

8 為保證學齡前兒童碘的攝入量達到RNI，除必須食用碘強化鹽外，每周最好還應安排海產(chǎn)品的次數(shù)是（）。

9 與膳食纖維的作用相同的大豆成分是（）。

10 急性鉛中毒期，有利于緩解鉛急性毒性的食物是（）。