營養(yǎng)(士)營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)知識章節(jié)練習(2018.04.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1 食用新鮮河豚魚，除應(yīng)先去頭、放血，除內(nèi)臟、皮外，還應(yīng)做何處理方可食用（）。

2 蛋與蛋制品相對其他食物含較多的是（）。

3 超重的診斷標準是BMI≥（）。

4 兒童青少年每天應(yīng)吃好三頓飯，尤其是早餐，食量宜相當于全日量的（）。

5 食源性疾病的病原物可概括為（）。

6 青少年每日蔬菜的總供給量約為（）。

7 葡萄球菌腸毒素中耐熱性最強的是（）。

8 放射損傷的膳食，脂肪的供給量不宜過高，但應(yīng)增加（）。

9 下列化學污染物中可來自于體內(nèi)合威的是（）。

10 屬于水溶性纖維的是（）。