營養(yǎng)(師)營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2019.12.20)

來源：考試資料網(wǎng)

1 以玉米為主食的地區(qū)人群易發(fā)生（）。

2 抗性淀粉特性的描述錯(cuò)誤的是（）。

3 食物脂肪的吸收率一般為（）。

4 在補(bǔ)充維生素過程中，過量攝入易引起蓄積中毒的兩種維生素是（）。

5 下列與碘缺乏無關(guān)的有（）。

6 缺乏下列哪種維生素可導(dǎo)致低凝血酶原血癥（）。

7 與腸代謝功能密切相關(guān)的是（）。

8 天然食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是（）。

9 在堿性條件下較穩(wěn)定的的是下列哪種水溶性維生素（）。

10 下列哪種維生素能夠調(diào)節(jié)血小板的黏附力和聚集作用（）。