中級食品檢驗工章節(jié)練習(xí)(2020.03.03)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題同一周期的元素，隨著原子序數(shù)的遞增，其金屬性逐漸增強。

2 置信度是指真值落在平均值置信區(qū)間的幾率，通常化學(xué)分析中要求的置信度為（）。

3 GB/T20977-2007標準對蛋糕干燥失重的要求是不大于（）。

4 若電器和儀器著火，不宜選用（）滅火。

5 紫外線作為誘變劑，其最合適的波長是（）。

6 儀器中的光源基本功能是（）

7 啤酒大麥的感官檢驗項目有外觀、夾雜物含量和（）。

8.判斷題數(shù)據(jù)處理是決定食品分析結(jié)果是否可靠的首要環(huán)節(jié)。（）

9 用于混濁有夾雜物的釀造用水預(yù)處理下面經(jīng)濟方便的方法是（）。

10.判斷題準確度表示測定結(jié)果與真值符合的程度。