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[單項選擇題]堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）
[多項選擇題]管式石墨爐原子化器由（）組成。
[單項選擇題]測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
[單項選擇題]色譜法根據（）對被測物質定量。
[多項選擇題]還原糖含量測定時所用的乙液是（）
[單項選擇題]凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
[單項選擇題]凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
[單項選擇題]牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。
[多項選擇題]動物性食品理化檢驗的流程包括（）
[單項選擇題]脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
[單項選擇題]索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）
[單項選擇題]總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
[多項選擇題]干法灰化的步驟包括（）。
[多項選擇題]還原糖含量測定時所用的甲液是（）
[多項選擇題]干法灰化助劑的作用有（）。
[單項選擇題]糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
[單項選擇題]凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）
[單項選擇題]肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。
[多項選擇題]保存樣品方法的要求有（）。
[單項選擇題]（）可以用索氏提取法測定其含量。
[多項選擇題]雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）
[單項選擇題]肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
[單項選擇題]脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
[多項選擇題]乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
[單項選擇題]直接干燥法測定水分的主要設備是（）。
[單項選擇題]（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
[多項選擇題]蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。
[單項選擇題]食品中維生素主要是按照（）來分類的。
[多項選擇題]濕法消解法的缺點有（）。
[單項選擇題]肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
[多項選擇題]凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）
[多項選擇題]目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）
[多項選擇題]液-固萃取常用的方法有（）。
[單項選擇題]測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
[單項選擇題]凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。
[單項選擇題]測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

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