雜糧面團(tuán)是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團(tuán)。

生肉餡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）

用白薯（紅薯、地瓜、蕃茨、香薯）等調(diào)制的面團(tuán)叫（）面團(tuán)。

紅薯餅的成品特點(diǎn)是（）

下列不屬于溫水面團(tuán)調(diào)制的品種是（）。

調(diào)制薯類主坯時(shí)，（）需趁熱加入薯茸中，隨后加入豬油。

泥茸餡中的泥比茸較（）

薯類面坯在制作過(guò)程中要注意的事項(xiàng)有哪些？（）

果蔬類主坯咸點(diǎn)可加鹽、味精、（）調(diào)成面坯后，即可直接下劑、制皮、包餡。

采用卷的方法制作的點(diǎn)心是（）。