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單項(xiàng)選擇題常壓烘箱干燥法測(cè)食品中的水分，對(duì)于水分含量較低的固態(tài)、濃稠態(tài)食品，通常將樣品的質(zhì)量控制在（）。

A.1.5～3g
B.3～5g
C.5～15g
D.15～20g

1.單項(xiàng)選擇題準(zhǔn)確稱取是指稱取量必須按規(guī)定的數(shù)值稱取，并準(zhǔn)確至（）。

A.0.0001g
B.0.01g
C.0.001g
D.0.00001g

2.單項(xiàng)選擇題氯氣常用于水的消毒，如自來水、游泳池內(nèi)水等，常用劑量是（）氯氣。

A.0.1～0.19mg/kg
B.3～5mg/kg
C.0.2～1mg/kg
D.1.1～2.9mg/kg

3.單項(xiàng)選擇題霉菌的基本形狀與細(xì)菌、酵母菌不同，它呈現(xiàn)出（）。

A.球狀
B.桿狀
C.螺旋狀
D.絲狀

4.單項(xiàng)選擇題微生物學(xué)研究用的顯微鏡的物鏡通常有三種：低倍物鏡、油鏡、高倍鏡。油鏡的放大倍數(shù)是：

A.10
B.10～40
C.40
D.100

5.單項(xiàng)選擇題噬菌體的繁殖分為（）個(gè)階段。

A.三
B.四
C.五
D.六

6.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌總數(shù)檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)一個(gè)稀釋度的兩個(gè)平皿應(yīng)選取菌落數(shù)在（）之間的平皿，作為菌落總菌數(shù)測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)。

A.30～100
B.100～300
C.30～300
D.150～300

7.單項(xiàng)選擇題氣相色譜分離一個(gè)組分的分配系數(shù)取決于（）。

A、固定液
B、柱溫
C、檢測(cè)器
D、載氣流速

8.單項(xiàng)選擇題用分光光度法測(cè)定酒花的總苦味質(zhì)時(shí)，其萃取液的吸光度應(yīng)在（）之間，若不在此范圍，應(yīng)選擇適當(dāng)?shù)姆Q樣量。

A、0.1-0.3
B、0.3-0.5
C、0.6-0.7
D、0.9-1.2

9.單項(xiàng)選擇題分光光度法中，吸光系數(shù)與（）有關(guān)。

A、光的強(qiáng)度
B、溶液的濃度
C、入射光的波長(zhǎng)
D、液層的厚度

10.單項(xiàng)選擇題食品加工中，酸性食品與非酸性食品的分界線是（）。

A、PH3.7
B、PH4.6
C、PH5.6
D、PH7.0