單項選擇題導(dǎo)致人體因血紅蛋白的生成受到影響而貧血時，主要可能缺乏的是（）。

A．碘
B．鋅
C．鐵
D．鈣


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1.單項選擇題可與鈣生成不溶性鈣鹽而影響鈣吸收的是草酸和（）。

A．核酸
B．檸檬酸
C．蘋果酸
D．酒石酸

2.單項選擇題廣泛存在于新鮮綠葉蔬菜和酸性水果中的營養(yǎng)素是（）。

A．維生素A
B．維生素C
C．維生素E
D．維生素D

3.單項選擇題缺乏維生素C可引起的疾病是（）。

A．軟骨病
B．夜盲癥
C．癩皮病
D．壞血病

4.單項選擇題維生素D的食物來源主要是動物肝臟和（）。

A．乳類和植物類
B．魚肝油和蛋類
C．糧食和堅果類
D．糧食和鮮蛋類

5.單項選擇題參與眼球內(nèi)視紫質(zhì)的合成或再生，維持正常視覺的是（）。

A．維生素A
B．維生素C
C．維生素E
D．維生素K

6.單項選擇題下列選項中，屬于脂溶性維生素的是（）。

A．維生素B
B．維生素H
C．維生素C
D．維生素E

7.單項選擇題蛋白質(zhì)的主要生理功能之一是（）。

A．維持聽力
B．保護視覺
C．構(gòu)造機體
D．促進吸收

8.單項選擇題將蛋白質(zhì)分為完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)三類，分類依據(jù)是按其所含氨基酸種類、（）。

A．?dāng)?shù)量和比例
B．質(zhì)量和比例
C．酸類分子量
D．構(gòu)成的元素

9.單項選擇題下列氨基酸中不屬于人體必需氨基酸的是（）。

A．蘇氨酸
B．色氨酸
C．丙氨酸
D．蛋氨酸

10.單項選擇題植物油的主要來源是植物的（）。

A．莖脈
B．葉片
C．花蕾
D．種子