單項(xiàng)選擇題下面滴定操作正確的是（）

A.用棕色堿式滴定管盛I2標(biāo)準(zhǔn)液
B.滴至終點(diǎn)時(shí)，用洗瓶沖洗錐形瓶?jī)?nèi)壁
C.滴定管裝液前用15-20ml標(biāo)準(zhǔn)溶液洗2次
D.讀數(shù)時(shí)手握滴定管中部，液面與視線水平


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3.單項(xiàng)選擇題（）是以焙烤為最后熟制工序的

A.油炸類(lèi)糕點(diǎn)
B.水蒸類(lèi)糕點(diǎn)
C.熟粉類(lèi)糕點(diǎn)
D.月餅類(lèi)糕點(diǎn)

4.單項(xiàng)選擇題玻璃器皿上附著的黃褐色鐵銹斑點(diǎn)可用（）洗除

A.熱堿水
B.10%鹽酸
C.0.5%草酸
D.乙醇

5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中（）不屬于夾心糖果組織感官項(xiàng)目要求內(nèi)容

A.糖皮厚薄均勻
B.不粘牙、不粘紙
C.無(wú)破皮現(xiàn)象
D.塊形完整、表面光滑

6.單項(xiàng)選擇題用“比較”法則定NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度時(shí)，下面標(biāo)準(zhǔn)HCl溶液取量正確的是（）

A.30.00ml四份
B.32.00ml四份
C.35.00ml四份
D.30.00、31.00、32.00、35.00ml各1份

7.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室鉀、鈉活潑金屬因劇烈反應(yīng)而引起的失火只能用（）滅火

A、砂土復(fù)蓋
B、泡沫滅火器
C、干粉滅火器
D、CO2滅火器

8.單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)總糖測(cè)定過(guò)程中，轉(zhuǎn)化以后應(yīng)把溶液（）定容，再滴定

A、直接
B、用NaOH中和后
C、用NaOH調(diào)至強(qiáng)堿性
D、以上均可

9.單項(xiàng)選擇題間接碘量法測(cè)定時(shí)，下列注意事項(xiàng)不妥的是（）

A、滴定時(shí)，為加快反應(yīng)，應(yīng)先加熱
B、I¯與含氧性氧化劑作用時(shí)，要加酸，KI過(guò)量
C、Na2S2O3與I2反應(yīng)在中性或弱酸性溶液中進(jìn)行
D、指示劑淀粉在滴定近終點(diǎn)時(shí)加入

10.單項(xiàng)選擇題SB/T10024-92對(duì)巧克力制品的水分指標(biāo)要求為≤（）。

A、1.0%
B、1.5%
C、5.0%
D、無(wú)該項(xiàng)要求