為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）