單項選擇題缺乏癥脂肪缺乏常使嬰幼兒的能量攝入不足，引起體格生長落后、脂溶性維生素缺乏癥。必需脂肪酸缺乏會引起某些（），還會造成智力發(fā)育遲緩。
A.心臟病
B.胃病
C.皮膚病
D.肥胖癥
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1.單項選擇題脂肪缺乏常使嬰幼兒的能量攝入不足，除引起體格生長落后，還造成（）。必需脂肪酸缺乏會引起某些皮膚病，如濕疹，且不易痊愈；還會造成智力發(fā)育遲緩。
A.肥胖
B.智力發(fā)育快速
C.高膽固醇
D.脂溶性維生素
2.單項選擇題同等質(zhì)量脂肪可提供的能量，比蛋白質(zhì)和碳水化物（）。
A.一樣
B.高
C.低
D.以上都不對
3.單項選擇題根據(jù)2000年中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，1～2歲嬰幼兒每天蛋白質(zhì)的攝入推薦量為（）g/day。
A.35
B.40
C.45
D.50
4.單項選擇題根據(jù)2000年中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，1歲以內(nèi)嬰兒蛋白質(zhì)的攝入推薦量為每公斤體重（）g。
A.0.5～1
B.1.5～2
C.1.5～3
D.2～3
5.單項選擇題蛋白質(zhì)包括兩種：一種來自禽、肉、魚、蛋和奶制品，另一種來自于糧谷類和豆制品，以及蔬菜和水果中，后者被稱為（）。
A.蛋白質(zhì)
B.動物蛋白質(zhì)
C.植物蛋白質(zhì)
D.豆制品
6.單項選擇題植物蛋白質(zhì)，來自于糧谷類和（）。
A.水產(chǎn)品
B.水
C.蛋
D.豆制品
7.單項選擇題奶制品是一種（）。
A.人工蛋白質(zhì)
B.大豆蛋白質(zhì)
C.植物蛋白質(zhì)
D.動物蛋白質(zhì)
8.單項選擇題動物蛋白質(zhì)來自（）。
A.植物
B.動物
C.礦物
D.水
9.單項選擇題蛋白質(zhì)缺乏將阻礙細(xì)胞和組織的正常發(fā)育，造成（），免疫功能下降。
A.生長發(fā)育加速
B.生長發(fā)育正常
C.生長發(fā)育遲緩
D.生長發(fā)育停止
10.單項選擇題蛋白質(zhì)缺乏將阻礙（）和組織的正常發(fā)育，造成生長發(fā)展遲緩，免疫功能下降。
A.器官
B.細(xì)胞
C.骨骼
D.牙齒
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