單項選擇題葉酸的良好食物來源是（）
A.綠葉蔬菜
B.糧谷類
C.植物油
D.水果
E.魚類
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1.單項選擇題
與神經(jīng)管畸形發(fā)生發(fā)展有關(guān)的維生素（）
A.葉酸
B.核黃素
C.維生素B6
D.硫胺素
E.尼克酸
2.單項選擇題
水溶性維生素中化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定的是（）
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素C
E.維生素PP
3.單項選擇題下列哪種氨基酸可轉(zhuǎn)變成尼克酸（）
A.蘇氨酸
B.脯氨酸
C.酪氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸
4.單項選擇題負荷試驗可用于哪類營養(yǎng)素的營養(yǎng)狀況評價（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂溶性維生素
C.水溶性維生素
D.微量元素
E.脂肪
5.單項選擇題維生素C的良好食物來源是（）
A.糧谷類
B.蔬菜、水果
C.動物性食品
D.豆類
E.植物油
6.單項選擇題
具有降低膽固醇作用的營養(yǎng)素是（）
A.維生素B1
B.鈣
C.維生素B2
D.鐵
E.維生素C
7.單項選擇題
在體內(nèi)與巰基系統(tǒng)有聯(lián)系的維生素是（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
8.單項選擇題維生素C可促進哪種蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合成（）
A.肌纖維蛋白
B.糖蛋白
C.黏蛋白
D.膠原蛋白
E.肌紅蛋白
9.單項選擇題核黃素良好的食物來源是（）
A.水果
B.糧谷類
C.植物油
D.動物內(nèi)臟
E.肉類
10.單項選擇題
紅細胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)測定是評價哪種維生素營養(yǎng)狀況的指標(biāo)（）
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素A
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