單項(xiàng)選擇題不同種類的食物混合食用，可改善膳食中（）。

A.蛋白質(zhì)含量
B.表觀消化率
C.真實(shí)消化率
D.必需氨基酸比例
E.凈利用率


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1.單項(xiàng)選擇題植物性食物中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源是（）。

A.糧食
B.蔬菜
C.水果
D.大豆
E.植物油

2.單項(xiàng)選擇題一般食物的蛋白質(zhì)換算系數(shù)為（）。

A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.00

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的（）。

A.利用率
B.消化率
C.蛋白質(zhì)含量
D.表觀消化率
E.凈利用率

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值是表示蛋白質(zhì)的（）。

A.蛋白質(zhì)含量
B.表觀消化率
C.真實(shí)消化率
D.凈利用率
E.生物利用率

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種氨基酸是半必需氨基酸（）。

A.蘇氨酸
B.脯氨酸
C.酪氨酸
D.賴氨酸
E.亮氨酸

6.單項(xiàng)選擇題關(guān)于非必需氨基酸下列哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的（）。

A.人體不需要的氨基酸
B.人體內(nèi)可以合成
C.不依賴食物的供給
D.食物中含量豐富
E.合成機(jī)體蛋白質(zhì)所必需

7.單項(xiàng)選擇題下列哪種氨基酸為兒童必需的氨基酸（）。

A.賴氨酸
B.組氨酸
C.蘇氨酸
D.蛋氨酸
E.胱氨酸

8.單項(xiàng)選擇題必要氮損失是在什么情況下消耗的氮（）。

A.完全不攝入脂肪
B.完全不攝入蛋白質(zhì)
C.完全不攝入碳水化合物
D.完全不攝入維生素
E.完全不攝入無(wú)機(jī)鹽

9.單項(xiàng)選擇題在哪種情況下，機(jī)體為正氮平衡（）。

A.饑餓
B.進(jìn)食低質(zhì)量蛋白
C.攝入氮＞排出氮
D.糖尿病
E.攝入氮＜排出氮

10.單項(xiàng)選擇題機(jī)體可利用哪種氨基酸合成尼克酸（）。

A.賴氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.纈氨酸