單項選擇題健康成人蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)占總能量的（）。

A.10%～16%
B.20%～25%
C.10%～12%
D.20%～30%
E.50%～60%


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1.單項選擇題不同種類的食物混合食用，可改善膳食中（）。

A.蛋白質(zhì)含量
B.表觀消化率
C.真實消化率
D.必需氨基酸比例
E.凈利用率

2.單項選擇題植物性食物中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源是（）。

A.糧食
B.蔬菜
C.水果
D.大豆
E.植物油

3.單項選擇題一般食物的蛋白質(zhì)換算系數(shù)為（）。

A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.00

4.單項選擇題蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的（）。

A.利用率
B.消化率
C.蛋白質(zhì)含量
D.表觀消化率
E.凈利用率

5.單項選擇題蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值是表示蛋白質(zhì)的（）。

A.蛋白質(zhì)含量
B.表觀消化率
C.真實消化率
D.凈利用率
E.生物利用率

6.單項選擇題下列哪種氨基酸是半必需氨基酸（）。

A.蘇氨酸
B.脯氨酸
C.酪氨酸
D.賴氨酸
E.亮氨酸

7.單項選擇題關(guān)于非必需氨基酸下列哪種說法是錯誤的（）。

A.人體不需要的氨基酸
B.人體內(nèi)可以合成
C.不依賴食物的供給
D.食物中含量豐富
E.合成機體蛋白質(zhì)所必需

8.單項選擇題下列哪種氨基酸為兒童必需的氨基酸（）。

A.賴氨酸
B.組氨酸
C.蘇氨酸
D.蛋氨酸
E.胱氨酸

9.單項選擇題必要氮損失是在什么情況下消耗的氮（）。

A.完全不攝入脂肪
B.完全不攝入蛋白質(zhì)
C.完全不攝入碳水化合物
D.完全不攝入維生素
E.完全不攝入無機鹽

10.單項選擇題在哪種情況下，機體為正氮平衡（）。

A.饑餓
B.進食低質(zhì)量蛋白
C.攝入氮＞排出氮
D.糖尿病
E.攝入氮＜排出氮