判斷題飲食衛(wèi)生五四制中的由原料到成品實(shí)行“四不”制度，是指采購(gòu)員不買、保管員不收、加工人員不用、服務(wù)員不賣腐敗變質(zhì)的食品及原料。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.判斷題炸花生仁的適宜油溫是180℃。
3.判斷題客家菜的炒鍋菜很出名。
5.判斷題綠豆芽菜擇去頭尾即為銀針。
6.判斷題清滾的成品湯色奶白，滋味香腴鮮美。
8.判斷題銀針多用綠豆芽制成。
10.判斷題能加工成菜軟和郊菜只有菜芯。
最新試題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題