單項選擇題可引起“腸源性青紫癥”的物質是()

A.苦杏仁中毒
B.毒蕈中毒
C.白果中毒
D.亞硝酸鹽中毒
E.四季豆中毒


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1.單項選擇題亞硝酸鈉加入肉制品的主要作用是()

A.防腐
B.抗氧化
C.發(fā)色
D.著色
E.增味

2.單項選擇題葡萄球菌腸毒素中毒主要的臨床特點是()

A.潛伏期短
B.劇烈而頻繁的嘔吐
C.上腹部劇烈疼痛
D.低燒
E.水樣便

3.單項選擇題患乳房炎乳牛的奶的消毒方法為()

A.巴氏消毒后食用
B.煮沸消毒食用
C.超高溫消毒后食用
D.蒸汽消毒后供成人使用
E.不能供人食用

4.單項選擇題接觸炭疽病畜的衣服,常用的消毒方法是()

A.煮沸消毒
B.2%甲酚皂液
C.5%氫氧化鈉
D.5%甲醛
E.20%漂白粉

5.單項選擇題雜醇油的主要成分是()

A.甲醇
B.乙醇
C.丙醇
D.異丁醇
E.異戊醇

6.單項選擇題用紙片法檢驗消毒后的食具表面大腸菌群的個數要求不超過()

A.0個
B.3個
C.5個
D.10個
E.100個

7.單項選擇題對用于微生物檢驗的樣品,送至化驗室的時間為()

A.1小時內
B.2小時內
C.3小時內
D.6小時內
E.8小時內

8.單項選擇題蛋黃中含有豐富的各種維生素,除了()

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
E.維生素D

9.單項選擇題適用于乳糖不耐癥患者食用的奶制品是()

A.全脂奶粉
B.脫脂奶粉
C.乳清粉
D.調制奶粉
E.酸奶

10.單項選擇題以下關于雞蛋的敘述錯誤的是()

A.蛋清中的營養(yǎng)素主要是蛋白質
B.蛋黃比蛋清含較多的營養(yǎng)成分
C.蛋清是核黃素的良好食物來源
D.蛋黃中鐵的吸收利用率佳
E.蛋黃含較多的膽固醇

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