單項選擇題我國居民膳食中膳食纖維的重要來源()

A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜


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1.單項選擇題對大豆營養(yǎng)特點不正確的描述()

A.大豆蛋白是最好的植物蛋白
B.大豆蛋白富含蛋氨酸
C.大豆脂肪含豐富的亞油酸
D.大豆含較多的鈣、硫胺素和核黃素
E.大豆蛋白質(zhì)富含賴氨酸

2.單項選擇題減少蔬菜水果中維生素C損失的方法()

A.先洗后切,急火快炒
B.先切后洗,急火快炒
C.長時間浸泡
D.長時間加熱
E.熬煮時多放水

3.單項選擇題動物類食物中,必需脂肪酸含量最多的()

A.豬油
B.肥肉
C.瘦肉
D.羊脂
E.魚肉

4.單項選擇題膽固醇含量最高的部位是()

A.腦
B.舌
C.肝臟
D.瘦肉
E.肥肉

5.單項選擇題何種肉類脂肪中不飽和脂肪酸含量較高()

A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉
E.魚肉

6.單項選擇題動物內(nèi)臟突出的營養(yǎng)素特點()

A.脂肪含量較高
B.蛋白和膽固醇含量較高
C.無機鹽含量較低
D.維生素含量較低
E.碳水化合物含量較高

7.單項選擇題菠菜中含有一定量草酸,對以下何種元素吸收不利()

A.鈣、鎂
B.鐵、磷
C.鋅、鐵
D.鈣、鐵
E.碘、磷

8.單項選擇題蔬果中含量較低的是()

A.水分
B.礦物質(zhì)
C.脂肪
D.粗纖維
E.維生素

9.單項選擇題大豆中導致胃腸脹氣的物質(zhì)()

A.皂苷和異黃酮類
B.水蘇糖和棉籽糖
C.植酸
D.植物血細胞凝集素
E.蛋白酶抑制劑

10.單項選擇題大豆中含有影響人體對某些營養(yǎng)素的消化吸收的抗營養(yǎng)因子()

A.胰蛋白酶抑制劑
B.豆腥味
C.脹氣因子
D.植物血細胞凝集素
E.以上都是

最新試題

夏季,某人食用剩飯2小時后,出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、同時伴有上腹部劇烈疼痛、水樣便、體溫36.2℃,該人可能是()

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