單項(xiàng)選擇題牛奶中哪種無(wú)機(jī)鹽含量低()

A.鈣
B.磷
C.鉀
D.鐵
E.以上都不對(duì)


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1.單項(xiàng)選擇題牛奶不適合嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育需要是因其()

A.酪蛋白與乳清蛋白比例與人乳相反
B.飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸比例與人乳相反
C.n-3與n-6比例與人乳相反
D.缺乏核黃素
E.缺乏鐵

2.單項(xiàng)選擇題牛奶中的蛋白質(zhì)主要為()

A.乳蛋白
B.乳球蛋白
C.乳蛋白與乳球蛋白
D.酪蛋白
E.以上都不對(duì)

3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)居民膳食中膳食纖維的重要來(lái)源()

A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)大豆?fàn)I養(yǎng)特點(diǎn)不正確的描述()

A.大豆蛋白是最好的植物蛋白
B.大豆蛋白富含蛋氨酸
C.大豆脂肪含豐富的亞油酸
D.大豆含較多的鈣、硫胺素和核黃素
E.大豆蛋白質(zhì)富含賴氨酸

5.單項(xiàng)選擇題減少蔬菜水果中維生素C損失的方法()

A.先洗后切,急火快炒
B.先切后洗,急火快炒
C.長(zhǎng)時(shí)間浸泡
D.長(zhǎng)時(shí)間加熱
E.熬煮時(shí)多放水

6.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物類食物中,必需脂肪酸含量最多的()

A.豬油
B.肥肉
C.瘦肉
D.羊脂
E.魚(yú)肉

7.單項(xiàng)選擇題膽固醇含量最高的部位是()

A.腦
B.舌
C.肝臟
D.瘦肉
E.肥肉

8.單項(xiàng)選擇題何種肉類脂肪中不飽和脂肪酸含量較高()

A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉
E.魚(yú)肉

9.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物內(nèi)臟突出的營(yíng)養(yǎng)素特點(diǎn)()

A.脂肪含量較高
B.蛋白和膽固醇含量較高
C.無(wú)機(jī)鹽含量較低
D.維生素含量較低
E.碳水化合物含量較高

10.單項(xiàng)選擇題菠菜中含有一定量草酸,對(duì)以下何種元素吸收不利()

A.鈣、鎂
B.鐵、磷
C.鋅、鐵
D.鈣、鐵
E.碘、磷

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