單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的含氮量約為（）。

A.6％
B.10％
C.16％
D.20％
E.26％


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種情況屬于負(fù)氮平衡？（）

A.尿氮加糞氮與排出氮相等
B.攝入氮與排出氮相等
C.攝入氮大于排出氮
D.攝入氮小于排出氮
E.攝入氮小于代謝氮

2.單項(xiàng)選擇題屬于人體條件必需氨基酸的是（）。

A.色氨酸
B.賴氨酸
C.苯丙氨酸
D.酪氨酸
E.纈氨酸

3.單項(xiàng)選擇題糧谷類食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。

A.谷氨酸
B.組氨酸
C.蛋氨酸
D.賴氨酸
E.色氨酸

4.單項(xiàng)選擇題與蛋白質(zhì)的代謝關(guān)系最密切的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素B2
D.維生素B1
E.葉酸

5.單項(xiàng)選擇題成年男子，輕勞動(dòng)，膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）。

A.100g/d
B.75g/d
C.95g/d
D.85g/d
E.110g/d

7.單項(xiàng)選擇題屬于非必需氨基酸的是（）。

A.賴氨酸
B.甘氨酸
C.纈氨酸
D.蛋氨酸
E.色氨酸

8.單項(xiàng)選擇題嬰兒需要9種必需氨基酸供給，除了成人需要的8種必需氨基酸以外，還需要（）。

A.谷氨酸
B.胱氨酸
C.酪氨酸
D.組氨酸
E.脯氨酸

10.單項(xiàng)選擇題小腸黏膜不能吸收的蛋白質(zhì)分解物是（）。

A.賴氨酸
B.二肽
C.蛋氨酸
D.胨
E.三肽