單項選擇題生物膜按質(zhì)量計，含量最多的成分是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.磷脂
C.膽固醇
D.糖脂
E.三酰甘油
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1.單項選擇題在體內(nèi)被稱為“不動脂”的脂類為（）。
A.類脂
B.飽和脂肪酸
C.單不飽和脂肪酸
D.多不飽和脂肪酸
E.必需脂肪酸
2.單項選擇題關(guān)于豬油的敘述，正確的是（）。
A.常溫下呈液態(tài)
B.被稱為油
C.被稱為脂
D.單不飽和脂肪酸含量高
E.多不飽和脂肪酸含量高
3.單項選擇題下列哪項是長鏈多不飽和脂肪酸的重要食物來源（）。
A.谷類
B.畜肉類
C.海魚
D.禽類
E.蔬菜和水果
4.單項選擇題n-6脂肪酸在營養(yǎng)學(xué)上是有價值的脂肪酸之一，如（）。
A.二十二碳六烯酸（DHA.
B.油酸
C.亞油酸
D.二十碳五烯酸（EPA.
E.α-亞麻酸
5.單項選擇題在寒冷地區(qū)生活的人群，應(yīng)注意下列哪項問題（）。
A.減少食鹽的攝入量
B.增加脂肪的攝入量
C.減少維生素D的攝入量
D.減少維生素A的攝入量
E.減少能量的攝入量
6.單項選擇題按脂肪酸飽和程度分類，脂肪酸可分為（）。
A.飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸
B.順式脂肪酸、反式脂肪酸
C.必需脂肪酸、非必須脂肪酸
D.飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸
E.飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸
7.單項選擇題目前認(rèn)為膳食飽和脂肪酸供能應(yīng)低于總能量的（）。
A.5%
B.7%
C.10%
D.15%
E.20%
8.單項選擇題中國居民DRIs建議，青春期少年的脂肪推薦攝入量為占全日總能量的（）。
A.35%～40%
B.30%～35%
C.30%～40%
D.25%～30%
E.〈20%
9.單項選擇題屬于必需脂肪酸的是（）。
A.油酸
B.花生四烯酸
C.亞油酸
D.γ-亞麻酸
E.棕櫚油酸
10.單項選擇題脂肪酸的元素組成包括（）。
A.碳、氫、氧、硫
B.碳、氫、氧、氮
C.碳、氫、氧
D.氫、氮、硫、磷
E.碳、氫、氧、磷