單項(xiàng)選擇題下列哪種食物的膽固醇含量最低（）。

A.牛肝
B.羊腦
C.豬腎
D.豬肉
E.豬腦


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1.單項(xiàng)選擇題膽汁在營(yíng)養(yǎng)素消化和吸收中的作用主要是（）。

A.乳化脂肪
B.水解淀粉
C.水解蛋白質(zhì)
D.促進(jìn)胃液分泌
E.結(jié)合葡萄糖

2.單項(xiàng)選擇題考來(lái)烯胺（消膽胺）是一種陰粒子交換樹(shù)脂，口服不能吸收。臨床用于降低血漿膽固醇的主要機(jī)制是（）。

A.減少了膽固醇的吸收
B.減少組織細(xì)胞攝取膽固醇
C.促進(jìn)膽固醇向膽汁酸轉(zhuǎn)化
D.增加了膽固醇的排泄
E.降低了體內(nèi)膽固醇的合成

3.單項(xiàng)選擇題生物膜按質(zhì)量計(jì)，含量最多的成分是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.磷脂
C.膽固醇
D.糖脂
E.三酰甘油

4.單項(xiàng)選擇題在體內(nèi)被稱為“不動(dòng)脂”的脂類為（）。

A.類脂
B.飽和脂肪酸
C.單不飽和脂肪酸
D.多不飽和脂肪酸
E.必需脂肪酸

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于豬油的敘述，正確的是（）。

A.常溫下呈液態(tài)
B.被稱為油
C.被稱為脂
D.單不飽和脂肪酸含量高
E.多不飽和脂肪酸含量高

6.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸的重要食物來(lái)源（）。

A.谷類
B.畜肉類
C.海魚(yú)
D.禽類
E.蔬菜和水果

7.單項(xiàng)選擇題n-6脂肪酸在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是有價(jià)值的脂肪酸之一，如（）。

A.二十二碳六烯酸（DHA.
B.油酸
C.亞油酸
D.二十碳五烯酸（EPA.
E.α-亞麻酸

8.單項(xiàng)選擇題在寒冷地區(qū)生活的人群，應(yīng)注意下列哪項(xiàng)問(wèn)題（）。

A.減少食鹽的攝入量
B.增加脂肪的攝入量
C.減少維生素D的攝入量
D.減少維生素A的攝入量
E.減少能量的攝入量

9.單項(xiàng)選擇題按脂肪酸飽和程度分類，脂肪酸可分為（）。

A.飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸
B.順式脂肪酸、反式脂肪酸
C.必需脂肪酸、非必須脂肪酸
D.飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸
E.飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸