單項選擇題碳水化合物的來源不包括（）。
A.復合碳水化合物淀粉
B.不消化的抗性淀粉
C.非淀粉多糖
D.低聚糖
E.麥芽糖
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1.單項選擇題1克分子葡萄糖有氧氧化可以凈生成ATP的克分子數為（）。
A.2～4個
B.8～10個
C.12～14個
D.20～22個
E.36～38個
2.單項選擇題可溶性膳食纖維有（）。
A.果膠、樹膠、半纖維素
B.樹膠、半纖維素、木質素
C.半纖維素、木質素、纖維素
D.木質素、樹膠、半纖維素
E.纖維素、半纖維素、果膠
3.單項選擇題糖類的吸收形式是（）。
A.淀粉
B.多糖
C.寡糖
D.糊精
E.單糖
4.單項選擇題乳酸循環(huán)的生理意義（）。
A.維持血糖水平在正常范圍
B.維持機體的酸堿平衡
C.為核酸的合成提供核糖
D.提供供氫體參與多種代謝反應
E.防止因為乳酸堆積引起的酸中毒
5.單項選擇題在體內代謝過程中下列哪種營養(yǎng)素具有節(jié)約蛋白質作用（）。
A.礦物質
B.碳水化合物
C.維生素
D.脂肪
E.以上都不是
6.單項選擇題含淀粉豐富的食物有（）。
A.肉類
B.奶類
C.糧谷類
D.水果類
E.蛋類
7.單項選擇題下列哪組物質組成蔗糖（）。
A.果糖和果糖
B.葡萄糖和葡萄糖
C.葡萄糖和果糖
D.葡萄糖和半乳糖
E.以上都不是
8.單項選擇題豆類中不能被人體吸收利用的糖類約占其糖類總量的（）。
A.100％
B.75％
C.50％
D.25％
E.80％
9.單項選擇題對膳食纖維的敘述不正確的是（）。
A.膳食纖維不是一種多糖
B.膳食纖維是指植物中不能被消化吸收的成分
C.不溶性纖維主要有纖維素、半纖維素和木質素
D.膳食纖維根據水溶性分為可溶性纖維和不溶性纖維
E.可溶性纖維主要有果膠
10.單項選擇題關于碳水化合物的說法不正確的是（）。
A.半乳糖在人體中須先轉變?yōu)槠咸烟遣拍鼙焕?br />
B.葡萄糖是構成食物中各種糖類的最基本單位
C.人體只能利用L型葡萄糖
D.淀粉完全由葡萄糖構成
E.木糖是屬于戊糖