單項(xiàng)選擇題容易使食物糊化的是（）。

A.動物淀粉
B.直鏈淀粉
C.支鏈淀粉
D.糊精
E.果膠


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1.單項(xiàng)選擇題麥芽糖屬于（）

A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.糖原

2.單項(xiàng)選擇題淀粉屬于（）。

A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.糖原

3.單項(xiàng)選擇題棉子糖屬于（）。

A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.糖原

4.單項(xiàng)選擇題半乳糖屬于（）。

A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.糖原

5.單項(xiàng)選擇題屬于四糖的是（）。

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.淀粉
D.水蘇糖
E.棉子糖

6.單項(xiàng)選擇題屬于雙糖的是（）。

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.淀粉
D.水蘇糖
E.棉子糖

7.單項(xiàng)選擇題屬于三糖的是（）。

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.淀粉
D.水蘇糖
E.棉子糖

8.單項(xiàng)選擇題碳水化合物的吸收形式是（）。

A.淀粉
B.多糖
C.寡糖
D.麥芽糖
E.單糖

9.單項(xiàng)選擇題乳糖在碳水化合物中屬于（）。

A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.以上都不是

10.單項(xiàng)選擇題糧谷類和薯類食物含（）較多，是膳食能量最經(jīng)濟(jì)的來源。

A.膳食纖維
B.油脂
C.植物蛋白
D.碳水化合物
E.維生素