單項選擇題含鉬豐富的食物包括（）。
A.動物肝腎
B.蔬菜
C.水果
D.海產(chǎn)品
E.以上都是
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1.單項選擇題反映身體各組織的鐵的供應情況的指標是（）。
A.運鐵蛋白飽和度
B.血清鐵蛋白濃度
C.血紅蛋白濃度
D.血細胞比容
E.游離原卟啉濃度
2.單項選擇題食物特殊動力作用最強的是（）。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質
D.蛋白質與脂肪混合
E.脂肪與碳水化合物混合
3.單項選擇題評價維生素A營養(yǎng)狀況的常用方法不包括（）。
A.血清維生素A水平
B.改進的相對劑量反應試驗
C.視覺暗適應功能測定
D.血漿視黃醇結合蛋白
E.競爭受體結合試驗
4.單項選擇題構成食物中淀粉的最基本單位是（）。
A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.半乳糖
E.核糖
5.單項選擇題活性最高的維生素E是（）。
A.α-T
B.β-T
C.γ-T
D.δ-T
E.α-TT