單項(xiàng)選擇題在碳水化合物中淀粉屬于（）。

A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.以上都不是


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1.單項(xiàng)選擇題鐵的豐富來源為（）。

A.動(dòng)物血
B.瘦肉
C.蛋黃
D.牛奶
E.紅糖

2.單項(xiàng)選擇題主要轉(zhuǎn)運(yùn)內(nèi)源性甘油三酯的是（）。

A.CM
B.HDL
C.MDL
D.LDL
E.VLDL

3.單項(xiàng)選擇題參與構(gòu)成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）。

A.鐵
B.硒
C.碘
D.鉻
E.錳

4.單項(xiàng)選擇題微量元素的特點(diǎn)不包括（）。

A.在體內(nèi)分布均勻
B.不能在體內(nèi)合成
C.不能在體內(nèi)被代謝而消失
D.缺乏微量元素對機(jī)體不利
E.攝入過量微量元素對機(jī)體有危害

5.單項(xiàng)選擇題能進(jìn)行糖異生的非糖化合物不包括（）。

A.甘油
B.乳酸
C.氨基酸
D.丙酮酸
E.核酸

6.單項(xiàng)選擇題維生素B2含量較少的食物是（）。

A.肝、腎、心
B.蛋黃
C.鱔魚
D.紫菜
E.谷類

7.單項(xiàng)選擇題缺乏可致角膜干燥的是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.食鹽
C.脂肪
D.核黃素
E.維生素A

8.單項(xiàng)選擇題能夠反映體內(nèi)葉酸貯存情況的是（）。

A.血清葉酸鹽
B.紅細(xì)胞中葉酸含量
C.血漿同型半胱氨酸含量
D.白細(xì)胞中葉酸含量
E.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)氨酶活力

9.單項(xiàng)選擇題可作為一碳單位傳遞體的是（）。

A.四氫葉酸
B.膽堿
C.核黃素
D.生物素
E.泛酸

10.單項(xiàng)選擇題長期缺乏蔬菜、水果，出現(xiàn)牙齦腫脹、出血、萎縮等癥狀可能是由于（）。

A.維生素E缺乏
B.葉酸缺乏
C.核黃素中毒
D.維生素C缺乏
E.維生素A不足