單項選擇題男，28歲，主訴昨晚外出吃燒烤后深夜惡心，下腹陣發(fā)性絞痛，腹瀉多次，水樣便轉膿血便，里急后重，腸鳴音亢進。查體：體溫39.6℃，左下腹有壓痛。檢驗：血常規(guī)，白細胞11.3×10/L，糞便鏡檢滿視野紅白細胞。該患者恢復期最適宜哪種食物（）。

A.米湯
B.雞蛋
C.菠菜
D.玉米
E.羊肉


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2.單項選擇題結核病患者不用限制的物質為（）。

A.煙
B.酒
C.糖
D.辣椒
E.咖喱

3.單項選擇題結核病患者膳食中優(yōu)質蛋白質應占蛋白質總量的比例為（）。

A.＜1／4
B.＜1／3
C.1／3～2／3
D.1／3～3／4
E.＞3／4

4.單項選擇題結核病患者的能量需要量為（）。

A.小于正常成人推薦攝入量
B.等于正常成人推薦攝入量
C.大于正常成人推薦攝入量
D.等于機體實際耗能量
E.不限

5.單項選擇題下列哪種食物產氨最少（）。

A.豬肉
B.雞蛋
C.牛奶
D.雞肉
E.牛肉

6.單項選擇題易發(fā)展為慢性和病毒攜帶狀態(tài)的肝炎類型是（）。

A.己型肝炎
B.甲型肝炎
C.戊型肝炎
D.丙型肝炎
E.庚型肝炎

7.單項選擇題慢性肝炎患者膳食禁用下列哪種烹調方式（）。

A.炒
B.蒸
C.燴
D.燉
E.煮

8.單項選擇題對病毒性肝炎患者營養(yǎng)治療的目的是保護肝臟，應避免（）。

A.高蛋白、低脂肪膳食
B.高糖類、高脂肪膳食
C.高蛋白、高維生素膳食
D.高蛋白、高纖維膳食
E.適量糖類、低脂肪膳食

9.單項選擇題肝炎患者發(fā)生嚴重脂肪痢時可采用下列哪種烹調油（）。

A.豬油
B.豆油
C.中鏈甘油三酯
D.菜子油
E.棕櫚油

10.單項選擇題傷寒患者每天應供水的量為（）。

A.1200ml
B.1500ml
C.1800ml
D.2000ml
E.3000ml