單項(xiàng)選擇題結(jié)核病患者膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的比例為（）。

A.＜1／4
B.＜1／3
C.1／3～2／3
D.1／3～3／4
E.＞3／4


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1.單項(xiàng)選擇題結(jié)核病患者的能量需要量為（）。

A.小于正常成人推薦攝入量
B.等于正常成人推薦攝入量
C.大于正常成人推薦攝入量
D.等于機(jī)體實(shí)際耗能量
E.不限

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種食物產(chǎn)氨最少（）。

A.豬肉
B.雞蛋
C.牛奶
D.雞肉
E.牛肉

3.單項(xiàng)選擇題易發(fā)展為慢性和病毒攜帶狀態(tài)的肝炎類(lèi)型是（）。

A.己型肝炎
B.甲型肝炎
C.戊型肝炎
D.丙型肝炎
E.庚型肝炎

4.單項(xiàng)選擇題慢性肝炎患者膳食禁用下列哪種烹調(diào)方式（）。

A.炒
B.蒸
C.燴
D.燉
E.煮

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)病毒性肝炎患者營(yíng)養(yǎng)治療的目的是保護(hù)肝臟，應(yīng)避免（）。

A.高蛋白、低脂肪膳食
B.高糖類(lèi)、高脂肪膳食
C.高蛋白、高維生素膳食
D.高蛋白、高纖維膳食
E.適量糖類(lèi)、低脂肪膳食

6.單項(xiàng)選擇題肝炎患者發(fā)生嚴(yán)重脂肪痢時(shí)可采用下列哪種烹調(diào)油（）。

A.豬油
B.豆油
C.中鏈甘油三酯
D.菜子油
E.棕櫚油

7.單項(xiàng)選擇題傷寒患者每天應(yīng)供水的量為（）。

A.1200ml
B.1500ml
C.1800ml
D.2000ml
E.3000ml

8.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生法規(guī)定，曾患肝炎者再?gòu)氖率称饭ぷ鲿r(shí)，其肝功能正常的連續(xù)時(shí)間為（）。

A.1年以上
B.半年以上
C.2年以上
D.3個(gè)月以上
E.9個(gè)月以上

9.單項(xiàng)選擇題慢性肝炎病人的適宜膳食為（）。

A.糖類(lèi)、高蛋白、高能量膳食
B.低蛋白、低脂肪膳食
C.嚴(yán)格限制脂肪攝入
D.高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量糖類(lèi)和能量的膳食
E.嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入

10.單項(xiàng)選擇題下列哪種疾病以里急后重和黏液膿血便為臨床特征（）。

A.傷寒
B.甲型病毒性肝炎
C.細(xì)菌性痢疾
D.乙型病毒性肝炎
E.肺結(jié)核