最新試題
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）