判斷題白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
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1.判斷題一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
3.判斷題啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
7.判斷題米飯是食材之一。
9.多項(xiàng)選擇題明清時(shí)期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）
A.胡豆
B.番茄
C.辣椒
D.番薯
E.茄子
10.多項(xiàng)選擇題需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
A.葡萄酒
B.啤酒
C.黃酒
D.奶酒
E.水果酒
最新試題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
明清時(shí)期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
我國有“三伏”之說，據(jù)《陰陽書》記載：后伏為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型：判斷題