判斷題干貨漲發(fā)加工是一項(xiàng)有相當(dāng)難度的工藝技術(shù)。
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以下哪種食材不適合與海鮮搭配()
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切片時(shí),哪種原料適合切成菱形片()
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切絲時(shí),為了使絲的長(zhǎng)度一致,可以將原料()后再切。
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題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰殺活魚(yú)時(shí),直接用刀敲擊魚(yú)頭致其死亡即可,不需要考慮魚(yú)的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型:判斷題