切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）