構成牛奶的溶劑是（）。

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點（）

以下對食品快速檢測技術描述錯誤的是（）

吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導致（）

鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）

化學比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）

若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

肉類水分的測量點應為（）

食用油中總極性物質測定時，取樣后樣品放在（）加熱。