肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質(zhì)接觸。

亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結果。

對于硼酸檢測結果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）

若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。

鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應在（）條件下進行顯色反應。

利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。

假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結果的概率。

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。