單項選擇題克汀病是由于缺乏哪種營養(yǎng)素引起（）。
A.鋅
B.鈣
C.硒
D.碘
E.鐵
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1.單項選擇題嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題有（）。
A.蛋白質(zhì)－熱能營養(yǎng)不良
B.骨質(zhì)軟化癥
C.高膽固醇血癥
D.高脂血癥
E.夜盲癥
2.單項選擇題 體內(nèi)維生素B1缺乏，TPP效應(yīng)是（）。
A.<15％
B.>16％
C.<12％
D.>25％
E.>18％
3.單項選擇題硫胺素缺乏所致疾病是（）。
A.光過敏性皮炎
B.癩皮病
C.骨質(zhì)疏松癥
D.腳氣病
E.佝僂病
4.單項選擇題膽固醇含量最高的部位是（）。
A.腦
B.舌
C.肝臟
D.瘦肉
E.肥肉
5.單項選擇題蔬菜中幾乎不含有（）。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B
D.維生素K
E.維生素A
6.單項選擇題我國居民熱能和蛋白質(zhì)的主要來源是（）。
A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜
7.單項選擇題保存蔬菜水果最適宜的溫度約為（）。
A.－20℃
B.－4℃
C.0℃
D.40℃
E.20℃
8.單項選擇題視黃醇當量是指（）。
A.維生素A1的量
B.維生素A2的量
C.體內(nèi)具有維生素A活性物質(zhì)的總量
D.β－胡蘿卜素的量
E.其他維生素A原的量
9.單項選擇題核黃素良好的食物來源是（）。
A.水果
B.糧谷類
C.植物油
D.動物內(nèi)臟
E.肉類
10.單項選擇題綠葉蔬菜中富含（）。
A.維生素A
B.維生素C
C.核黃素
D.葉酸
E.維生素K