單項選擇題黃曲霉毒素主要損害的部位是（）。
A.神經(jīng)
B.肝臟
C.腎臟
D.膀胱
E.肺
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1.單項選擇題與鈣代謝相似的放射性物質(zhì)是（）。
A.鍶
B.銫
C.鉀
D.碳
E.碘
2.單項選擇題下列關(guān)于控制食品中農(nóng)藥殘留量的措施敘述錯誤的是（）。
A.加強對農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營的管理
B.安全合理使用農(nóng)藥
C.制定和嚴(yán)格執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)
D.對農(nóng)藥市場實施監(jiān)督
E.高毒、高殘留、長期污染環(huán)境的農(nóng)藥與低毒、低殘留的新型農(nóng)藥同交替使用
3.單項選擇題下列屬于人畜共患寄生蟲病的是（）。
A.炭疽
B.旋毛蟲病
C.口蹄疫
D.豬瘟
E.結(jié)核
4.單項選擇題下列不屬于農(nóng)藥污染食品主要途徑的是（）。
A.噴灑作物
B.植物根部吸收
C.空中隨雨雪降落
D.誤食
E.運輸和貯存中混放
5.單項選擇題下列關(guān)于大腸菌群敘述錯誤的是（）。
A.能在37℃、24小時內(nèi)發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣
B.革蘭陰性桿菌
C.均來自人和溫血動物的腸道
D.形成芽胞
E.需氧或兼性厭氧菌
6.單項選擇題高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）。
A.繁殖型微生物
B.大腸桿菌
C.芽孢型微生物
D.沙門菌
E.酵母菌
7.單項選擇題為了防止食品變質(zhì)，最常用的方法是（）。
A.通風(fēng)
B.低溫貯存
C.改變食品的pH值
D.降低食品的含水量
E.食品紫外線照射
8.單項選擇題以谷類為原料的蒸餾酒，甲醇不得超過（）。
A.0.02g／100ml
B.0.04g／100ml
C.0.08g／100ml
D.0.12g／100ml
E.0.16g／100ml
9.單項選擇題鑒定魚肉類鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為（）。
A.羰基價
B.K值
C.TVBN
D.過氧化物值
E.酸價
10.單項選擇題有布氏桿菌病的牛所產(chǎn)的奶應(yīng)作何處理（）。
A.銷毀
B.發(fā)酵
C.可制作奶酪用
D.巴氏消毒
E.喂飼其他禽畜