單項選擇題下列哪種營養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成？（）
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化物
C.脂肪
D.維生素C
E.維生素A
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1.單項選擇題去除植物油中黃曲霉毒素B1及3，4－苯并芘的共同措施是（）。
A.加熱
B.用氨處理
C.活性炭吸附
D.提取
E.日曬
2.單項選擇題有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）。
A.肝
B.腎
C.大腦
D.心臟
E.胰腺
3.單項選擇題下列哪種有害金屬經(jīng)甲基化后毒性增加？（）
A.鎘
B.汞
C.鉛
D.砷
E.氟
4.單項選擇題肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）。
A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.亞甲藍
D.抗生素
E.抗生素
5.單項選擇題能引起腸源性青紫癥的是（）。
A.組胺
B.亞硝酸鹽
C.有機磷
D.砷
E.苯
6.單項選擇題黃曲霉毒素主要損害的部位是（）。
A.神經(jīng)
B.肝臟
C.腎臟
D.膀胱
E.肺
7.單項選擇題與鈣代謝相似的放射性物質(zhì)是（）。
A.鍶
B.銫
C.鉀
D.碳
E.碘
8.單項選擇題下列關(guān)于控制食品中農(nóng)藥殘留量的措施敘述錯誤的是（）。
A.加強對農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營的管理
B.安全合理使用農(nóng)藥
C.制定和嚴格執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標準
D.對農(nóng)藥市場實施監(jiān)督
E.高毒、高殘留、長期污染環(huán)境的農(nóng)藥與低毒、低殘留的新型農(nóng)藥同交替使用
9.單項選擇題下列屬于人畜共患寄生蟲病的是（）。
A.炭疽
B.旋毛蟲病
C.口蹄疫
D.豬瘟
E.結(jié)核
10.單項選擇題下列不屬于農(nóng)藥污染食品主要途徑的是（）。
A.噴灑作物
B.植物根部吸收
C.空中隨雨雪降落
D.誤食
E.運輸和貯存中混放