單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是食品中天然有毒有害成分？（）

A.四季豆中皂苷
B.杏仁中氰苷
C.魚中組胺
D.河豚毒素
E.有毒蜂蜜


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1.單項(xiàng)選擇題以下能引起肝腎損傷型毒蕈中毒的是（）。

A.黑傘蕈屬
B.褐鱗小傘蕈
C.鹿花蕈
D.絲蓋傘
E.毒蠅傘

2.單項(xiàng)選擇題下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）。

A.鹿花蕈
B.黑傘蕈
C.褐鱗小傘蕈
D.裸蓋菇
E.毒傘屬蕈

3.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于毒蕈毒素分型表述錯誤的是（）。

A.胃腸炎型
B.心臟衰竭型
C.溶血型
D.神經(jīng)精神型
E.肝腎損傷型

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于河豚毒素表述錯誤的是（）。

A.一種很強(qiáng)的神經(jīng)毒素
B.引起的中毒潛伏期較長
C.對熱穩(wěn)定
D.鹽腌或日曬不能破壞該毒素
E.主要存在于卵巢

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于沙門菌屬表述錯誤的是（）。

A.最適生長溫度為15～20℃
B.革蘭陰性菌
C.以感染型食物中毒為主
D.中毒多發(fā)在夏秋季
E.不耐高溫

6.單項(xiàng)選擇題關(guān)于肉毒梭菌表述錯誤的是（）。

A.革蘭陽性菌
B.厭氧菌
C.引起毒素性中毒
D.在我國以引起植物性食品中毒為常見
E.治療后留有后遺癥

7.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于有機(jī)磷農(nóng)藥中毒表述錯誤的是（）。

A.可抑制體內(nèi)膽堿酯酶活性
B.導(dǎo)致膽堿能神經(jīng)興奮
C.可由誤食引起
D.潛伏期短
E.抑制中樞神經(jīng)

8.單項(xiàng)選擇題關(guān)于沙門菌表示正確的是（）。

A.革蘭陽性菌
B.較耐熱
C.被污染食品無感官性狀變化
D.最適宜生長溫度為37℃
E.耐高滲

9.單項(xiàng)選擇題以下為食物中毒發(fā)病特點(diǎn)的是（）。

A.潛伏期短
B.人與人之間傳染
C.一種與食物相關(guān)的慢性病
D.中毒患者臨床表現(xiàn)存在個體差異
E.無明顯季節(jié)性

10.單項(xiàng)選擇題哪種塑料單體對人體無害？（）

A.氯乙烯
B.苯乙烯
C.乙烯
D.甲醛
E.乙醛