單項選擇題有利于恢復肝功能的礦物質(zhì)為（）。
A.硒
B.碘
C.汞
D.鈉
E.鉛
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1.單項選擇題急性胰腺炎患者恢復期宜采用的烹調(diào)方法是（）。
A.燴、烤
B.油煎、鹵
C.燒、烙
D.煮、燉
E.燉、炸
2.單項選擇題胰腺炎患者營養(yǎng)調(diào)控的目的是（）。
A.防止膽汁淤積
B.減少胰腺分泌
C.促進胰腺分泌
D.使胰腺得到修復
E.促進胰腺再生
3.單項選擇題流質(zhì)飲食適用于（）。
A.下頜骨骨折手術固定患者
B.糖尿病患者
C.非消化道術后恢復期患者
D.白內(nèi)障患者
E.子宮肌瘤患者
4.單項選擇題腎移植術后初期，控制患者的水、電解質(zhì)的攝入方法是（）。
A.嚴格控制在正常攝入量的1／2
B.少量多次，但不能超過正常攝入量
C.水不限制，但是電解質(zhì)盡量減少攝入量，以免加重腎臟負荷
D.不限制
E.多補充鈉、鉀離子，以免發(fā)生低鉀、低鈉血癥
5.單項選擇題糖尿病腎病患者優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占全日蛋白質(zhì)的適宜比例為（）。
A.10％～20％
B.20％～30％
C.30％～40％
D.40％～50％
E.50％～70％
6.單項選擇題半流質(zhì)飲食適用于（）。
A.咀嚼困難、尚有吞咽功能的患者
B.喉癌術后患者
C.骨折康復期患者
D.鼻飼患者
E.糖尿病患者
7.單項選擇題膽囊疾病患者脂肪攝入（）。
A.增加攝入量
B.不用限制
C.增加動物性脂肪攝入
D.限制植物油攝入
E.可適量選用植物油
8.單項選擇題軟食適用于（）。
A.腹部手術患者
B.痢疾患者
C.消化不良患者
D.喉部手術者
E.昏迷患者
9.單項選擇題普通膳食適用于（）。
A.產(chǎn)婦
B.發(fā)熱病人
C.消化不良患者
D.咀嚼不便的老人
E.口腔病患者
10.單項選擇題適宜糖尿病患者經(jīng)常食用，并可補充B族維生素的食物為（）。
A.奶油
B.干豆
C.蘑菇
D.白酒
E.西瓜