單項(xiàng)選擇題1千焦（kJ）等于（）。

A.2390kcal
B.239kcal
C.23.9kcal
D.2.39kcal
E.0.239kcal


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1.單項(xiàng)選擇題1g淀粉在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生的能量為（）。

A.4kcal
B.8.35kcal
C.9kcal
D.14kcal
E.16.7kcal

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)相當(dāng)于本身產(chǎn)生能量的（）。

A.1％～3％
B.5％～6％
C.8％～10％
D.10％～15％
E.30％

3.單項(xiàng)選擇題以下對(duì)基礎(chǔ)代謝的解釋錯(cuò)誤的是（）。

A.人體在安靜、恒溫條件下（一般18～25℃）
B.禁食12h后
C.靜臥、放松時(shí)
D.熟睡時(shí)
E.是維持人體基本生命活動(dòng)的能量

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于基礎(chǔ)代謝影響因素的敘述，正確的是（）。

A.瘦高者基礎(chǔ)代謝低于矮胖者
B.體表面積大者基礎(chǔ)代謝低于體表面積小者
C.男性基礎(chǔ)代謝高于女性
D.老年人基礎(chǔ)代謝高于年輕人
E.孕婦、兒童基礎(chǔ)代謝相對(duì)較低

5.單項(xiàng)選擇題水腫可能是由于缺乏（）。

A.鈣
B.糖類(lèi)
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
E.維生素A

6.單項(xiàng)選擇題機(jī)體礦物質(zhì)的生理功能是（）。

A.合成維生素D的原料
B.維持酸堿平衡
C.構(gòu)成氨基酸的重要物質(zhì)
D.提供能量
E.合成前列腺素的原料

7.單項(xiàng)選擇題以下各類(lèi)食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相對(duì)較多的是（）。

A.禽肉
B.動(dòng)物肝臟
C.豆油
D.花生油
E.魚(yú)、貝類(lèi)

8.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)鈣的主要存在形式是（）。

A.碳酸鈣
B.磷酸鈣
C.羥磷灰石
D.羥鈣灰石
E.混溶鈣池

9.單項(xiàng)選擇題脂溢性皮炎可能是由于缺乏（）。

A.蛋白質(zhì)
B.糖類(lèi)
C.脂肪
D.維生素B2
E.維生素B1

10.單項(xiàng)選擇題成年人膳食膽固醇攝入量應(yīng)低于（）。

A.800mg／d
B.700mg／d
C.600mg／d
D.500mg／d
E.300mg／d