單項(xiàng)選擇題下列菜系既是北方菜的基又是御膳組成部分的是（）

A、川菜
B、徽菜
C、浙菜
D、魯菜


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1.單項(xiàng)選擇題（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，講究實(shí)惠。

A、浙菜
B、湘菜
C、川菜
D、粵菜

2.單項(xiàng)選擇題（）菜是我國(guó)最著名、最典型的官府名菜。

A、孔府菜
B、譚家菜
C、隨園菜
D、紅樓菜

3.單項(xiàng)選擇題宮廷菜北味以長(zhǎng)安、洛陽(yáng)、開封、北京（）代表。

A、天津
B、大同
C、沈陽(yáng)
D、杭州

4.單項(xiàng)選擇題（）菜具有清鮮、爽脆、清雅精致的特點(diǎn)。

A.川菜
B.浙菜
C.粵菜
D.淮揚(yáng)菜

6.單項(xiàng)選擇題（）菜以清香、鮮嫩、味佳而著稱。

A、魯菜
B、川菜
C、淮揚(yáng)菜
D、粵菜

7.單項(xiàng)選擇題我國(guó)最早闡述“醫(yī)食同源”理論的書籍是（）

A、《皇帝內(nèi)經(jīng)》
B、《千金要方》
C、《飲膳正要》
D、《本草綱目》

8.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成中國(guó)菜的主要部分是（）

A、素菜
B、地方風(fēng)味菜
C、宮廷菜
D、少數(shù)民族菜

9.單項(xiàng)選擇題（）族嗜食白煮豬肉。

A、滿族
B、藏族
C、朝鮮族
D、回族

10.單項(xiàng)選擇題擅長(zhǎng)制作蜜制品的少數(shù)民族是（）

A.滿族
B.蒙古族
C.回族
D.藏族