抑制不能被解除，酶活性不能被恢復(fù)的抑制。
是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì)，主要作用是催化食品加工過程中各種化學(xué)反應(yīng)，改進(jìn)食品加工方法。
以酶作為分子識別元件上的敏感材料，同各種不同的轉(zhuǎn)換器結(jié)合所構(gòu)成的一類生物傳感器，稱為酶傳感器。
以酶作為催化劑進(jìn)行酶促反應(yīng)的設(shè)備稱為酶反應(yīng)器。
（一）水介質(zhì) （二）非水介質(zhì) ①有機(jī)介質(zhì)反應(yīng)體系 ②超臨界流體反應(yīng)體系 ③氣相介質(zhì)反應(yīng)體系 ④離子液介質(zhì)反應(yīng)體系
最新試題
關(guān)于林貝氏曲線，下列說法正確的是（）
具有相對專一性的酶是（）
以酶原形式存在的是（）
關(guān)于競爭性抑制，下列說法正確的是（）
有機(jī)磷化合物是（）
細(xì)胞以酶原的方式合成酶的前體的意義是（）
輔酶I能通過（），減輕放化療藥物的心肌毒性。
膽堿酯酶的抑制劑是（）
下列說法中，屬于競爭性抑制的是（）
下列物質(zhì)中，屬于酶的競爭性抑制劑的是（）