多項選擇題以下屬于徐海風(fēng)味菜肴特點的是（）
A.以咸鮮為主，五味兼蓄
B.注重食療、食補
C.主料突出，刀工精細
D.重視調(diào)湯，精于造型
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1.多項選擇題以下對于九轉(zhuǎn)大腸的說法正確的（）
A.清朝乾隆初年由濟南九華樓首創(chuàng)
B.工序復(fù)雜
C.色澤紅潤
D.兼有酸甜香辣咸五味
2.多項選擇題蘇式面點主要指（）地區(qū)的糕點
A.蘇州
B.南京
C.無錫
D.上海
3.多項選擇題常見的廣東點心有（）
A.耗油叉燒包
B.云吞
C.娥姐粉果
D.綠茵白兔餃
4.多項選擇題以下屬于江浙點心的有（）
A.鳳凰餃
B.三丁包子
C.淮安湯包
D.黃橋燒餅
5.多項選擇題南點的主要類型有（）
A.揚式
B.潮式
C.寧式
D.京式
E.蘇式
6.多項選擇題我國的面點小吃與當(dāng)?shù)氐模ǎ┑纫蛩孛芮邢嚓P(guān)
A.物產(chǎn)
B.氣候
C.地理
D.歷史
E.民風(fēng)食俗
7.多項選擇題以下對潮州菜說法正確的是（）
A.下半席上咸點心
B.愛用魚露、沙茶醬等調(diào)味品
C.喜頭尾甜菜
D.下油重、味偏咸
8.多項選擇題以下對浙菜說法正確的是（）
A.擅長炒炸燴溜蒸燒，重原汁原味
B.由杭州、寧波、溫州為代表的三個菜品流派所組成
C.寧波菜又叫“甬幫菜”
D.溫州菜輕油、輕鹽、重刀工
9.多項選擇題閩菜尤以（）見長
A.香
B.味
C.鮮
D.色
10.多項選擇題以下屬于江蘇菜的有（）
A.鴨包魚翅
B.西瓜雞
C.金璞仙群
D.鹽水鴨
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