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判斷題重復性條件下測定乳及乳制品酸度獲得兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過1.0°T

1.判斷題在乳粉酸度的計算公式中，12表示12g乳粉相當于100mL復原乳。

2.判斷題用基準法測定乳粉的酸度時，用滴定管向錐形瓶中滴加氫氧化鈉溶液的整個滴定過程應在1min內完成。

3.判斷題在乳粉不溶度指數(shù)的測定中，對于混合過程中不起泡的產(chǎn)品無須加入硅酮消泡劑。

4.判斷題在乳粉不溶度指數(shù)的測定中，噴霧干燥產(chǎn)品復原時使用溫度為50℃的水。

5.判斷題乳及乳制品雜質度的測定原理：試樣經(jīng)過濾板過濾、沖洗，根據(jù)殘留于濾板上的可見帶色雜質的數(shù)量確定雜質質量。

6.判斷題直接干燥法測定乳粉中的水分含量，放入稱量瓶中的疏松試樣厚度不得超過5mm。

7.判斷題乳制品灰分含量測定中，試樣重復灼燒至前后兩次稱量相差不超過0.1mg為恒重。

8.判斷題密度的測定方法有密度瓶法、密度計法。

9.判斷題全脂加糖乳粉是指僅以牛乳或羊乳為原料，添加白砂糖后，經(jīng)過濃縮、干燥而制成的粉狀產(chǎn)品。

10.判斷題脫脂乳粉是指僅以牛乳或羊乳為原料，經(jīng)分離脫脂、濃縮、干燥而制成的粉狀產(chǎn)品。