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單項(xiàng)選擇題鹽酸副玫瑰苯胺比色法測定啤酒中的二氧化硫時(shí)選擇的吸收液是（）

A.四氯汞鈉
B.鹽酸副玫瑰苯胺
C.硫酸溶液
D.甲醛溶液

1.單項(xiàng)選擇題蒸餾法測定二氧化硫中加堿的目的是（）

A.中和酸
B.將樣品中的二氧化硫釋放出來
C.保持堿性環(huán)境

2.單項(xiàng)選擇題鹽酸副玫瑰苯胺法顯色法中甲醛的濃度為（）

A.2g/L
B.4g/L
C.3g/L
D.5g/L

3.單項(xiàng)選擇題鹽酸副玫瑰苯胺比色法測定啤酒中的二氧化硫時(shí)，鹽酸量多，則鹽酸副玫瑰苯胺顯色（）

A.深
B.淺
C.無影響

4.單項(xiàng)選擇題鹽酸副玫瑰苯胺比色法測定啤酒中的二氧化硫時(shí)的波長是（）nm。

A.240
B.335
C.550
D.600

5.單項(xiàng)選擇題用電位滴定法測定啤酒中的總酸，對樣品的預(yù)處理需將其置于（40±0.5）℃的水浴中恒溫振蕩（）后取出，冷卻至室溫。

A.15min
B.30min
C.45min
D.60min

6.單項(xiàng)選擇題啤酒雙乙酰的測定中，整個(gè)蒸餾操作需在（）內(nèi)完成。

A.3min
B.5min
C.10min
D.30min

7.單項(xiàng)選擇題在啤酒正常發(fā)酵過程中，可發(fā)酵性糖經(jīng)（）反應(yīng)生成雙乙酰。

A.氧化
B.酶氧化
C.酶還原
D.分解

8.單項(xiàng)選擇題瓶（聽）裝啤酒，先將原瓶（聽）裝啤酒浸入（），開蓋，立即注入已加消泡劑的100mL量筒中進(jìn)行雙乙酰含量的測定。

A.20℃水浴，待其品溫達(dá)到20℃
B.冰浴中，使其品溫降至15℃以下
C.室溫水浴，待其品溫度達(dá)到室溫
D.30℃水浴，待其品溫達(dá)到30℃時(shí)

9.單項(xiàng)選擇題雙乙酰測定波長是（）nm。

A.240
B.335
C.550
D.520

10.單項(xiàng)選擇題鄰苯二胺法實(shí)際測定的是雙乙酰和（）的含量。

A.丙二酮
B.丙二醇
C.戊二酮
D.戊二醇