單項選擇題酸牛乳生產中的熱處理工序是必不可少的，一般采用（）。

A.90-95℃15min
B.62-65℃30min
C.72—75℃15min
D.130-150℃2秒


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1.單項選擇題下列說法不正確的是（）。

A.指針式萬用表是由磁電式毫安表、分流器、倍壓器、干電池、二極管及轉換開關等幾個部分組成
B.萬用表可用來測量直流電流、直流電壓、交流電壓和電阻
C.指針式萬用表在測量電壓、電流時必須加干電池，而在測量電阻時不必加電池
D.用萬用表測量電阻前，須將兩根表棒互相接觸，調節(jié)電位器使讀數(shù)為零歐姆

2.單項選擇題把一個1K的電阻R1和一個2K的電阻R2串聯(lián)以后，接到6伏特的電壓上，下列說法正確的是（）。

A.流過R1的電流為6mA，流過R2的電流為3mA
B.流過R1的電流為3mA，流過R2的電流為6mA
C.流過R1和R2的電流皆為2mA
D.流過R1的電流為2mA，流過R2的電流為lmA

4.單項選擇題質量檢驗是（）中的一個重要要素。

A.生產過程
B.質量體系
C.提高產品質量
D.提高企業(yè)效益

5.單項選擇題下列說法正確的是（）。

A.在分析過程中，誤差總是客觀存在的
B.技術熟練工人，在分析過程中不會產生偶然誤差
C.最可靠的分析方法是不可能有誤差的
D.使用最精密的儀器就不會產生誤差

6.單項選擇題下列（）將引起系統(tǒng)誤差。

A.容量瓶與吸管不配套
B.讀取滴定管讀數(shù)時，小數(shù)點后第二位估計不準
C.在重量分析中沉淀洗滌可能未達到要求
D.天平稱量時，由于溫差引起天平讀數(shù)不準

8.單項選擇題下列食品成份屬于有機化合物的是（）。

A.糖份
（8）水份
C.灰分
D.鹽分

9.單項選擇題（）不是碳水化合物。

A.麥芽糖
B.木質素
C.半纖維素
D.纖維素

10.單項選擇題電位法測定溶液、pH與pH試紙法主要相同點是（）。

A.都是測定溶液中[H+]
B.測定原理相同
C.測定準確度亦相同
D.都是測定溶液的有機酸含量