取一荔枝進(jìn)行脫水干燥，之后再向此荔枝干加入純水，再次繪制其繪制滯后回線，如右圖，所得曲線是哪條？（）

結(jié)合水與自由水在性質(zhì)上的差別。

某食品的水分活度為0.90，把此食品放于相對(duì)濕度為85%的環(huán)境中，食品的重量增大。

食品中的自由水不能被微生物利用。

冷凍法保藏食品的有利因素在于（）

純水在結(jié)冰是常出現(xiàn)過冷狀態(tài)的主要原因是（）

一般說來，當(dāng)水分活度＜0.6時(shí)，絕大多數(shù)微生物不生長(zhǎng)。

在食品中，水與下列哪種物質(zhì)結(jié)合得最緊密？（）

液態(tài)水隨溫度增高，水分子距離不斷增加，密度不斷增大。

以下現(xiàn)象屬于水分位轉(zhuǎn)移的是（）