內(nèi)源性有害成分

影響食品中獸藥殘留的因素？

植酸具有（）個可解離的酸質(zhì)子，可以與大多數(shù)的金屬離子生成絡(luò)合物。

豆類制品加熱不夠，會引起中毒，與豆類含有大量的（）有一定的關(guān)系。

食品中抗營養(yǎng)素的有害性？

漁藥

苯并芘污染食品的途徑？

食品中硝酸鹽、亞硝酸鹽、亞硝胺來源與危害？

二噁英

食品中獸藥殘留